福库电饭煲维修网点查询网介绍电饭煲怎么做百

 新闻资讯     |      2019-07-08 16:31
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原料:鸡蛋4个,低筋面粉100克,牛奶63克,百香果37克,糖65克,亚麻籽油15克;
 
制作过程:
 
1.准备各种原材料,鸡蛋要冷藏,较大的四个,如果较小的鸡蛋,请使用五个;亚麻子油可以替代玉米油;
 
2。先把蛋黄和蛋清分开。把蛋白放在一个大碗里,不要放油或水。把蛋黄倒进一个大碗里。搅拌均匀并彻底乳化。我通常用手动打蛋器在一个大碗里打圈数100,基本上足够了。
电饭煲怎么做百香果戚风蛋糕
3。搅拌后的液体很细腻。
 
4、将低筋面粉筛入大碗中,一定要筛啊,不要浪费时间,筛完面粉后没有结,与液体混合后才能得到细腻的糊状物;
 
5.继续用手动搅拌器在碗中标记“Z”,直到没有干粉末;注意“Z”是标记的,而不是圆圈。低筋面粉的面筋虽然很低,但并非没有面筋。如果它被搅拌成一个圆圈,它会使面粉面筋变大,影响成品的生产;它也可以用硅酮刀从下面卷起,但在我之后。用打蛋器打“Z”也很方便。蛋黄面糊有点厚,所以当打蛋器被提起时,它很容易滑倒。
 
6.把蛋清放在一个无油无水的小壶里,用电动打蛋器打几下,吹出大气泡,然后把所有的糖放在上面。
 
7。继续用电动打蛋器将蛋清打发。搅打后,将蛋须搅起。蛋白质可以呈现一个小的垂直三角形。搅拌蛋白通常需要3分钟左右,跟打蛋器的功率有关系;用电动打蛋器可以先低速再高速最后再低速的顺序打发蛋清;
 
8.取一半的蛋白放入蛋黄糊中,然后用硅胶刮刀把它混合上下。
 
9.把面糊倒进搅打碗里,和另一半蛋白质上下混合。
电饭煲怎么做百香果戚风蛋糕
10.混合制成的蛋糕糊看起来不错。转弯时,必须从下到上。它不能掉头。如果掉头,会引起消泡。消泡糊不能再做成蛋糕了。
 
11.把面糊倒入电饭煲的内胆里。这是一个4L的电饭锅。倒入锅中的位置大约在3-4号秤的中间,但每台电饭煲的刻度线可能不同,仅供参考。
 
12.电饭煲上电,选择“蛋糕”模式,启动后,我的电饭煲需要50分钟;(现在很多电饭煲或压力锅都有特殊的蛋糕模式,时间可能会有所不同,如果你家的电饭煲有蛋糕模式,你可以直接选择它。)
 
13.时间到了。打开电饭锅,香味就来了。闻起来真香。从图中可以看出,蛋糕的高度在刻度线的6到7之间,说明蛋糕的上升力仍然很好。

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